Il mare davanti al tavolo è la prima ragione per cui cito Chez Camille, ristorante di Saint-Tropez che consiglio volentieri quando un ospite mi chiede dove mangiare pesce. Si presenta come «Restaurant de Bouillabaisse et Fruits de Mer», una formula chiarissima: si capisce subito a che cosa tiene la cucina.
La bouillabaisse è la celebre zuppa di pesce della costa mediterranea, mentre fruits de mer è il modo francese per dire frutti di mare. Insieme promettono un pasto costruito attorno a ciò che offre il mare. È la tavola che suggerisco a chi viene nel sud della Francia per scoprirne i sapori. Non descrivo piatti che non posso garantire di persona: Le consiglio piuttosto di chiedere al ristorante qual è la proposta migliore del giorno.
Il pesce e i frutti di mare hanno un altro sapore con l'acqua davanti agli occhi, e qui è proprio così. Chi soggiorna a Saint-Tropez e desidera una serata semplice, a base di pesce, troverà in questo indirizzo una scelta chiara. Per ottenere un tavolo, Le suggerisco di contattare direttamente il ristorante. Se desidera parlare del programma della serata, sono a Sua disposizione.
